提到传统产品、传统口味仍将是月饼市场的主流-仙剑三游戏-平乡新闻
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食品发展-提到传统产品、传统口味仍将是月饼市场的主流-平乡新闻

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日前,中國焙烤食品糖製品工業協會發佈了《2019年中國月餅行業發展趨勢》報告,提到傳統產品、傳統口味仍將是月餅市場的主流,以廣式、蘇式、京式為主,但比例略微下降;具有地域特色、中西結合的月餅品種將作為新的增長點,大量面世並成為消費的新熱點。成都商報-紅星新聞記者陳成袁野

四川愛達樂食品有限責任公司總經理蔣華在論壇上表示,本土月餅搶佔市場最佳的辦法還是立足本土。「四川是美食之都,這片土地食材豐富,人文厚重,更有許多民間獨特風味和工藝。」愛達樂「專註川味烘焙」,以麻、辣、鮮、香、潤5個維度填補「川味烘焙」的空白,「外地人很喜歡川式烘焙,不少同行也相繼加入川味烘焙的大潮。」

近年來,各種新奇餡兒為月餅市場注入了活力,除了早些年的雪糕月餅外,如今龍蝦月餅、火鍋月餅、榴槤月餅等「不走尋常路」的月餅相繼成為網紅,受到年輕客群的喜愛。此外,家庭式手作月餅通過朋友圈、電商等渠道打開局面,同樣有一幫忠實的客群。

月餅市場的入局者越來越多,一大批「網紅月餅」湧出,傳統月餅廠商如何應對?第19屆四川中秋食博會暨月餅節,一場名為「創新引領行業發展」的高峰論壇上,立足本土特色、增強用戶黏性是專家們提到的關鍵點。

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